Duo de brochettes de dinde à l’orange et tandoori, sauce yaourt

Préparation

Placez les escalopes de dinde Volaille Française entre deux feuilles de papier cuisson et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, battez-les pour les aplatir.

Taillez-les chacune en quatre longues lanières. Placez la moitié sur une assiette et badigeonnez-les d’1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez, parsemez de cumin et râpez la moitié du zeste d’orange. Roulez les lanières sur elles-mêmes en colimaçon et maintenez-les avec une pique en bambou.

Placez l’autre moitié sur une assiette, badigeonnez-les du reste d’huile et saupoudrez-les d’épices tandoori. Massez-les bien pour répartir les épices sur les deux faces. Roulez-les de la même façon et maintenez-les avec une pique en bambou.

Fouettez le yaourt avec la moitié du jus de citron pressé, la gousse d’ail pelée et écrasée au presse-ail, et la menthe effeuillée et ciselée, assaisonnez.

Râpez le reste de zeste d’orange, réservez.

Faites chauffer un grill électrique et saisissez les mini brochettes de dinde Volaille Française sur les deux faces. Servez-les bien grillées et bien chaudes, accompagnées de sauce au yaourt. Sur les brochettes à l’orange, ajoutez une pincée de zeste restant. Proposez le reste de citron vert à part.

NOTRE ASTUCE

Réalisez cette recette avec les restes de dinde dont vous disposez après les repas de fête ;)